Первый день Масленицы: рецепт воздушных и вкусных блинов

Согласно традициям, в первый день масленичной недели блины должны быть пожирнее и побогаче. Для этого отлично подойдет рецепт бархатных блинов, которые также называют «гурьевскими».

Ингредиенты

• Мука — 2 стакана.
• Вода — 1 стакан.
• Простокваша — ½ стакана.
• Яйцо — 5 шт.
• Сливочное масло — 100 граммов.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Соль — по вкусу.

Приготовление

1. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки растираем с сахаром и солью.
2. Добавляем простоквашу и растопленное сливочное масло.
3. Муку просеиваем и замешиваем тесто.
4. Тесто взбиваем миксером или блендером.
5. Оставляем тесто на час, так сказать, «отдохнуть».
6. Белки взбиваем в пену, добавив щепотку соли. Затем вмешиваем их в тесто.
7. В тесто вливаем около стакана теплой воды, перемешиваем. Важно, чтобы не осели белки.
8. Смазываем сковороду маслом, нагреваем ее и выпекаем блины с двух сторон.
9. Подаем блины с маслом, вареньем или медом.

Приятного аппетита и с Масленицей!